Lebensmittelsicherheit

Lebensmittelkontrolle bedeutet konsequente Kontrolle entlang der gesamten Lebensmittelkette vom Acker bis auf den Teller.

Das Land hat die Aufgabe, den Verkehr mit Lebensmitteln, Tabakerzeugnissen, kosmetischen Mitteln, Bedarfsgegenständen (z. B. Gegenstände, die mit Lebensmitteln oder dem Menschen in Berührung kommen) und Wein zu überwachen.

Diese Rubrik bietet Hinweise zur Kennzeichnung von Lebensmitteln zum Beispiel beim Verkauf durch Vereine oder zur Kennzeichnung loser Ware.

Der Internethandel beschränkt sich nicht mehr nur auf die klassischen Waren wie Bücher und CDs, auch das Angebot an Lebensmitteln im Internet nimmt stetig zu. Dabei werden immer häufiger leicht verderbliche Lebensmittel angeboten.

Hygiene ist beim Umgang mit Lebensmitteln oberstes Gebot! Unachtsamkeit in diesem Bereich kann zu ernsten Infektionskrankheiten (z. B. Salmonelleninfektionen) führen, die vor allem für Kleinkinder oder ältere Menschen lebensgefährlich werden können.

Die Untersuchung und Beurteilung der vor Ort entnommenen Proben werden in den Chemischen und Veterinäruntersuchungsämter (CVUA) Freiburg, Karlsruhe, Sigmaringen und Stuttgart durchgeführt.

Öko-Produkte liegen im Trend. Die ökologisch bewirtschaftete Fläche in Deutschland sowie der Umsatz, den die Branche mit Bio-Lebensmitteln erzielt, wächst stetig.

Alle Gegenstände und Materialien, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, unterliegen ebenso strengen gesetzlichen Regelungen wie die Lebensmittel selbst. Denn sie können sich nachteilig auf die Lebensmittelsicherheit auswirken.